Knolselderijpuree met appel en walnoot

Schil de knolselderij royaal en snijd in blokjes. Kook ze in ongeveer 20 minuten gaar en giet af. Stamp fijn met een klontje roomboter en een scheutje melk of room tot een smeuïge puree. Breng op smaak met peper en zout. Snijd de appel in kleine blokjes en hak de walnoten grof. Schep de puree op een schaal en strooi de appel en walnoten erover voor een frisse en knapperige finishing touch. Heerlijk bij stoofvlees, een stukje wild of gewoon als volwaardige groentegerecht op zichzelf.