Stamppot met verse raapstelen

U schilt de aardappelen, kookt ze gaar en laat ze even droogstomen. Daarna stampt u ze met een klont roomboter en een scheutje warme melk tot een smeuïge puree.
De raapstelen snijdt u grof en roert u rauw door de hete stamppot. Door de warmte slinken ze vanzelf en blijven ze fris en licht pittig. Nog wat peper en een beetje zout erbij
en u heeft een echte voorjaarsstamppot op tafel.