Krokante plaattaart met Hollandse snoeptomaten header afbeelding

Krokante plaattaart met Hollandse snoeptomaten

Hoofdgerechten, 4 personen

Ingrediënten
  • 1 rol vers bladerdeeg
  • 400 gram Hollandse snoeptomaten
  • 150 gram kruidenroomkaas
  • 1 rode ui
  • 100 gram geraspte kaas
  • 1 ei
  • 1 theelepel Italiaanse kruiden
  • Handje verse rucola
  • Peper naar smaak
Bereidingswijze

Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat en prik met een vork enkele gaatjes in de bodem. Bestrijk het deeg met de kruidenroomkaas en laat rondom een smal randje vrij. Halveer de
snoeptomaten, snijd de rode ui in dunne ringen en verdeel ze over de plaattaart. Bestrooi met de geraspte kaas, Italiaanse kruiden en wat peper. Bestrijk de deegrand met losgeklopt ei en bak  de plaattaart ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C. Verdeel vlak voor het serveren de rucola erover.

Gerechten