Bijgerechten, 4 personen
IngrediëntenWas de Persimon en snijd ze overdwars in plakken. Schil de kiwi’s en snijd ze in plakjes. Pel en snipper 2 sjalotjes. Klop in een kommetje 3 eetlepels olie, 1 eetlepel citroensap en de sjalotjes tot een vinaigrette en breng die met zout en peper op smaak. Verwarm de grill voor op de hoogste stand en leg 4 plakken zachte geitenkaas in een ovenschaal. Schuif ze 1-2 minuten onder de hete grill tot de kaas iets begint te kleuren. Rooster heel kort de pijnboompitten. Verdeel de veldsla over 4 bordjes en schenk er de vinaigrette over. Verdeel de plakjes persimon en kiwi over de veldsla en leg de gegratineerde plakken kaas erop. Garneer met de geroosterde pijnboompitten.
