Tomatensoep header afbeelding

Tomatensoep

Voorgerechten, 4 personen

Ingredi├źnten
  • 1 ui gesnipperd
  • teentje knoflook gesnipperd
  • 1 cm gember gesnipperd
  • 1 chilipeper ontdaan van zaadjes en fijngehakt
  • 1kg trostomaten in blokjes
  • handvol verse peterselie fijngehakt
  • scheutje olijfolie
  • 2 bouillonblokjes
  • zout, peper
Bereidingswijze

Olie verhitten en de ui, knoflook, gember en pepertje fruiten. De tomatenblokjes toevoegen en even doorroeren. 750 ml heet water en twee bouillonblokjes toevoegen en weer even doorroeren. Met de staafmixer de soep pureren en de peterselie erbij doen. Op smaak brengen met zout en peper. Eventueel kun je er nog gehaktballetjes en extra groente aan toevoegen.