Zuid amerikaanse stoofpot header afbeelding

Zuid amerikaanse stoofpot

Bijgerechten, 4 personen

Ingrediënten
  • 2 tomaten in stukjes
  • 400 gram runderlappen
  • 25 gram boter
  • 2 el olijfolie
  • 2 uien gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 groene paprika in reepjes
  • 1 broccoli in roosjes
  • groene pepers fijngehakt
  • mespunt oregano
  • 1 laurierblad
  • 4dl bouillon
  • 2 maïskolven
  • 4 aardappelen in blokjes
  • 2 sinaasappelen in parten
Bereidingswijze

Snijd het vlees in blokjes en bestrooi met peper en zout. Trek de draden van de maïskolven en kook ze in ruim water (zonder zout) in 10 en bak hierin de blokjes vlees rondom mooi bruin. Voeg dan de uien en knoflook toen bak deze 5 minuten mee. Doe dan de paprika, oregano, tomaat, groene peper en laurierblad erbij. Giet er zoveel bouillon bij dat het vlees net onder staat. Breng het aan de kook en draai de hittebron lager. Snijd ondertussen de maïskorrels van de kolven. Laat het vlees 1 uur zachtjes stoven. Schep dan de aardappelblokjes en broccoli erdoor en laat dit alles nog 20 minuten zachtjes stoven. Doe dan de sinaasappel en maïskorrels erbij en laat deze warm worden. Lekker met rijst.

Gerechten