Witlofsoep met blauwe kaas header afbeelding

Witlofsoep met blauwe kaas

Voorgerechten, 4 a 5 personen

Ingredi├źnten
  • 500 gram witlof fijngesneden
  • 1 ui fijngesnipperd
  • 1,5 liter bouillon
  • 100 gram blauwe kaas verbrokkeld
  • 2 dl room
  • peper en zout
  • stukje boter
Bereidingswijze

Smelt wat boter en bak de ui glazig, voeg de witlof toe en laat het even meestoven.

Giet de bouillon erbij en laat het in ongeveer 15 minuten gaar koken. Pureer de soep met een staafmixer en roer de room en de kaas erdoor. Breng op smaak met peper en zout.