Kiwi salade met komkommer en andijvie header afbeelding

Kiwi salade met komkommer en andijvie

Bijgerechten, 4 personen

Ingrediënten
  • 6 Zespri Green kiwi's geschild en in grove stukken gesneden
  • 1 komkommer in linten gesneden
  • 300 gram andijvie fijngesneden
  • Paar takjes koriander grof gehakt
  • 1 rode chilipeper ontpit en fijngesneden
  • Sap en rasp van één limoen
  • 100 gram feta of geitenkaas in kleine stukjes
  • Scheutje olijfolie
  • Peper en zout
Bereidingswijze

Meng de kiwi’s, komkommer, koriander en andijvie in een ruime kom.

Maak een vinaigrette van limoensap, -rasp, olijfolie en chilipeper.

Breng op smaak met peper en zout.

Meng de vinaigrette met de salade en verdeel de kaas erover.

 

Kijk voor meer leuke recepten met kiwi’s op Zespri.eu

Gerechten