Andijvie salade header afbeelding

Andijvie salade

Bijgerechten, 4 personen

Ingredi├źnten
  • 500 gram andijvie, fijngesneden
  • 1 kleine selderijknol, fijngesnipperd
  • 3 gekookte bieten in dunne plakjes of reepjes
  • 2 zure appelen
  • 4 eieren, hardgekookt
  • 5 eetlepels mayonaise
  • Zout en peper
  • Eventueel bosui of bieslook
  • 1 kleine ui, fijngesnipperd
Bereidingswijze

Meng de selderijreepjes en de ui door de mayonaise.

Rasp de appels en roer ze erdoor.

Meng daarna de bietjes en andijvie erdoor.

Snijd de eieren in plakjes en leg ze op de salade.

Garneer met wat fijngesneden bosui of bieslook

Lekker met gebakken aardappelen!