Amuses, 4 personen
IngrediëntenWeek 2 gelatineblaadjes in water.
Leng het sap en vruchtvlees van de passievruchten met water aan tot 2 dl.
Voeg de suiker toe, maak het warm en voeg de gelatineblaadjes toe.
Roer totdat de gelatine is opgelost.
Schenk het op een bord en laat het in de koelkast opstijven.
Smelt de chocolade au bain-marie.
Prik een stukje mango aan een sateprikkertje en haal het door de gesmolten chocola.
Plaats de mangobonbons op de passiefruitgelatine en strooi wat kokosschaafsel over de bonbons.
Zet weer in de koelkast tot de chocolade is uitgehard.
Voeg bij het serveren een bolletje vanille-ijs toe. www.naturespride.nl
