Frisse couscoussalade
Bijgerechten, 3 of 4 personen
Ingrediënten- 300 gram couscous
- 1 komkommer, in blokjes
- 2 tomaten, in blokjes
- Sap van 1 citroen
- 2 bosuitjes, in dunne ringetjes
- Handvol verse peterselie, gehakt
- Handvol verse munt, gehakt
- 200 gram fetakaas, verkruimeld
- 2 el. olijfolie
- Zout, peper
BereidingswijzeGiet heet water bij de couscous zoals op de verpakking staat.
Roer de olie met de citroensap en wat zout en peper door elkaar tot een dressing.
Meng de overige ingrediënten en de couscous door de dressing.
